11月10日,APEC国宴在奥运会场馆“水立方”举行,此次欢迎晚宴所使用的餐具,并不似以往国宴中使用的偏素色餐具,帝王黄的珐琅彩瓷在国宴主桌上异常抢眼。据此次国宴餐具主创设计师之一庄志诚介绍,这套餐具是以《诗经》中词句“和鸾雍雍 万福攸同”寓意为主题设计,专为APEC国宴而作,“和鸾是车马上的铃铛,在设计的主体纹样中为磬纹,宝磬是礼乐之器,有祝福之意。和鸾雍雍,万福攸同,宾客至,同多福。”

据介绍,宴会现场分设主桌与嘉宾桌,主桌主要招待元首级外宾,嘉宾桌招待部长级外宾。主桌和嘉宾桌所用的瓷器餐具也有些小区别。主桌以金黄色为主色调,每人需用到68件餐具。嘉宾桌则以银色为主色调,每人需用到63件餐具。

全套瓷器中有两大件最吸引人注意。一个是“占地面积”最大的冷菜盘,是由方形的大底盘与圆形宝塔顶的盖子组成,设计暗合中国传统的“天圆地方”一说。其中,宝塔顶盖的设计灵感来自于北京的天坛。据庄志诚介绍,在中国传统餐具中,并没有使用“冷菜盖”的习惯,而西餐则惯用金属制作冷菜盖。“我们是用陶瓷做的,因为冷菜盖的体积很大,要做到弧面的精准,难度非常大。”

 

另一个亮点是造型极为复杂的汤盅。汤盅的设计是所有餐具中最为复杂的,由里外4件独立瓷具组合而成,制作过程要经过50多道工序。考虑到北京是皇城,“龙脉之地”,庄志诚在习近平主席和其他国家(地区)领导人使用的主桌餐具上,颜色选用“帝王黄”,“能够营造出一种中华的、典雅的,又有仪式感的气氛”。而餐具身上所使用的纹样,则提取自古代官窑瓷器,“重新解构、重组,能让它变得有时代感”。此外,庄志诚还将中国“如意”的概念运用到了餐具设计上,“包括毛巾托、筷架、椒盐瓶、酱醋壶的托,都是如意的形状”。

 

庄志诚介绍,2014年4月,开始为APEC国宴餐具做设计方案,同包括来自瓷都景德镇等地的设计师一起竞选设计方案。 “到9月初最终定下来,改了应该有十六、七次”。

嘉宾桌则以银色为主色调,每人需用到63件餐具。

精美的餐具垫。